商品No.AO5734

トラジャ・ワリサン/インドネシア

味の特徴
フローラルな香り、ナッツの様な風味。心地よい酸味と甘み。芳ばしい後味。
トラジャ地区最大の農園。栽培収穫、精選の徹底した教育による安定した高い品質。

産地情報

マンデリンと並び知名度の高いスラウェシ島タナ トラジャ県のJAS有機認証コーヒーです。トラジャとは現地の言葉で「高地の人々」という意味でスラウエシ島の山岳地にいくつかの村に分かれて住む固有の文化を持った人々です。コーヒー栽培はオランダの植民地だった頃に始まり、第二次世界大戦後、一旦衰退しますが、1970年以降、その特徴的なトンコナンと呼ばれる貴族の住む舟形の家屋や習俗が注目され、その後コーヒー産業も少しづつ回復しました。赤道に近い地域ですが、高い標高により年間を通して冷涼な気温が保たれ、山岳地の傾斜と昼夜の気温差がコーヒー栽培に非常に適した環境です。 このコーヒー豆が栽培されるスロトコ農園はこの地区で最大規模の農園で、労働者の為の学校や教会が設置され、徹底した指導により均一な収穫、精選作業が行われ品質の高いコーヒー豆が安定して作られています。