商品No.CA5851

クレマラータ チアパス/メキシコ

味の特徴
明るい香り。質感の高いほのかな甘さ。冷めてくるとブラウンシュガーの様な風味。上品でクリーミーな余韻。
グァテマラに近い南部チアパス州。自然との共生と生産者の生活条件の改善を目指した他民族の生産者組合。

産地情報
メキシコは世界でも有数のオーガニックコーヒーの生産国で、中でもチアパス州は同国内では最大規模の生産量を誇っている。サン フェルナンド生産者組合は組合員数905世帯46集落の団体で年間817トンのコーヒー生豆を出荷している。多くの農家が有機栽培に取り組んでおり、化学肥料や農薬を使用せずに栽培しています。これにより、環境に優しいコーヒーが生産されている。堆肥用のミミズの養殖など自然との共存に向けて熱い思いを抱く。サンフェルナンド生産者協同組合はフェアトレード認証を受けており、公正な取引を通じて農家の生活向上を目指している。また、コーヒーだけに頼らない収入源の多様化、農業技術センターの運営、有志・貯金プログラム、女性プロジェクトも実施しています。