商品No.AO5824

ミスティ・ハイランド/パプアニューギニア

味の特徴
香ばしい香り。チョコレートのフレーバー。クリーンで心地よい甘味。ココアの様な後味。
広大な熱帯雨林と雪が降る山脈。36時間の発酵処理と天日乾燥。

産地情報
南太平洋に位置するニューギニア島。島の面積は世界２位で日本の約２倍。その西半分をインドネシア、東半分がパプアニューギニアです。島の中央には標高3,000ｍから4,500ｍの山脈が連なり、赤道に近い島でありながら降雪があります。19世紀のドイツやイギリスの植民地時代を経て、1930年代にその当時同じくイギリスの統治下にあったジャマイカ島からコーヒーの苗木が持ち込まれコーヒーの栽培が始まりました。もともと地理的条件がジャマイカ島に似ていることから品質の高いコーヒーが生産され1950年頃から本格的な栽培が始まりました。熱帯性気候にありながら雨季と乾季がはっきりしており、さらに高い標高が昼夜の気温差を作り、特に海からの湿った風はこの島のコーヒーに独特な風味特性をもたらせています。シェードツリーが多様されその落ち葉による腐葉土で化学肥料はほとんど使用されず、丹念な完熟チェリーだけの手摘み収穫や、集荷後の速やかな水洗処理など、欠点豆の除去と腐敗による劣化を極力さけるよう細心の注意が払われています。さらに国民の半数が貧困層の同国で、コーヒーを通じて経済的自立を促す為にコーヒー価格の一部が生産農家へのインセンティブとして支払われています。