商品No.SA5846

サントス セラード ピーベリー / ブラジル

味の特徴
ほのかな甘味。フルーティ。スッキリした風味。カカオの後味。
日本との関りが深く多くの日系人がコーヒーの栽培に携わっているセラード地区のピーベリー。

産地情報
セラードとは未開の地、不毛の地という意味。ブラジルの内陸中央部、かつては痩せた土地として見向きもられなかった日本の約5倍の広さの土地です。1970年代から日本とブラジルが共同で開発し、多くの日系人が入植しました。酸性の赤い土を作物の育つ土壌へ改良し、僅か25年で世界を代表する穀倉地帯に変え「奇跡のセラード」と呼ばれています。熱帯に属しブラジルの他のエリアで発生する霜害が無く、平均標高1,000ｍ、乾期と雨期のはっきりした気候、土地が平坦で機械化し易いなど、セラードはコーヒー栽培に非常に適しており、土地の改良と共に生産量が徐々に増加し、現在はブラジルのコーヒー生産量の約１５％を占めるようになりました。ピーベリーとは本来一つの実に二つの種(コーヒー豆)が出来るところを、何かの理由で一つしか実らなかったコーヒー豆です。生産量の約５％程度と希少な豆で、一つになっている分、より多くの栄養分を吸収していて、風味が豊かになると言われています。